brokoli karnabahar salatası

 GEREKLİ OLANLAR:
 1 orta boy karnabahar
1 orta boy brokoli
1 adet havuç
sosu için
2 limon
3 -4 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz,nane ,kırmızı biber

  HAZIRLANIŞI:
Brokoli ve karnabaharı dallarına ayırıp.havuçu da ince ince doğrayıp derin bir tencerede 1 çay bardağı suyla tuzda ekleyerek en fazla 15 dk kadar haşlayıp süzdürelim
bir kasede yağ limon ,ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyip karıştıralım ılıyan sebzelerin üzerine gezdirip servis yapalım.

Tavuk kıymasından köfteli çorba

   
Merhabalar değerli dostlarım... uzun aralar veriyorum farkındayım ama işlerin üstesinden anca gelebiliyorum :(...  blog hevesimmi geçti tarif vermekten mi usandım hayıııır kesinlikle bu söylediklerim ara vermemdeki sebepler olamaz ....tarif vermesemde hergün en az iki kere bloğumu açarım dostlarımın yeni tariflerini takip ederim ...yaşlanıyorum vesselam:)
Neyse gelelim bu enfes çorbaya bizler artık gün arkadaşlarımızla karar aldık 3 çeşitten fazla olmayacak ikramlarımız... tatlı, tuzlu ,salata
bende salata yerine farklılık olsun diye çorba  yapayım dedim .
çok ta iyi oldu.
çorba diyorum ama bulgurlu ,köfteli olduğu için bayağıda doyurucu bir çorba çeşidi, afiyetle yendi yarasın  arkadaşlarıma:)
GEREKLİ OLANLAR:
1 çay bardağı ince bulgur
250 gr tavuk kıyma(ben tavuk göğsünü robottan çekerek kullandım)
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı un
tuz
üzerine
4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI
et ve bulguru yoğurma kabına alıp tuz ve biraz su ekleyerek iyice yoğuralım.
hamurdan nohuttan biraz büyük parçalar koparım misket şeklinde yuvarlayalım
tencereye yoğurdu unu ve suyu koyup kaynayana kadar sürekli  karıştıralım
ayranlı suyumuz kaynamaya başlayınca köfteleri ve nohutu ekleyip 10 -15 dk kadar bişirip ocağı kapatalım
tereyağını eritip nane ve kırmızıbiberi eklediğimiz sosumuzu çorbamızın üzerine gezdirelim.

midye tatlı

GEREKLİ OLANLAR
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
2  yemek kaşığı buğday nişastası
3/5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
bir tutam tuz
Arasına serpmek için: Buğday nişastası
Üzeri için 150 gr. eritilmiş tereyağı
içine: Ceviz

Şerbeti için

3 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

yarım  limon suyu

HAZIRLANIŞI:
Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım. Un, nişasta ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim
Hamuru  15 dakika kadar dinlendirelim. , bezelere  ayıralım  
Dinlendirme sonunda 12 bezeyi hafif nişasta serperek tek tek tabak büyüklüğünde açalım
Aralarına nişasta serperek üstüste koyalım. En üste nişasta serpmeyin.
Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar açalım
Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapalım
Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin.
Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açıp 
Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatalım 
Bütün parçalar bitince tepsiye dizip  eritilmiş tereyağını üzerine gezdirelim
200 derece fırında kızartalım
hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti ılık tatlımızın üzerine gezdirelim 

tiramisu

GEREKLİ  OLANLAR:

2 paket kedidili

1 çay fincanı sıcak su

2 çorba kaşığı neskafe

2 çorba kaşığı toz şeker

krema için malzemeler

4 su bardağı süt

1 yumurta

1 paket labne

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

üzerine

1 tatlı kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı türkkahvesi

HAZIRLANIŞI

Önce kremayı hazırlayalım. Bunun için  tencereye süt  yumurta, un ve şekeri koyup pişirelim , kaynayınca ocaktan alıp. ılıyınca labneyi ekleyip  karıştıralım.

Bir kasede sıcak su ,şeker ve neskafeyi karırştıralım .kedidilini bu karışıma batırıp tepsiye dizelim bir paket alta bir bakette üste gelecek şekilde ayarlayalım araya hazırladığımız kremanın yarısını sürüp diğer yarısınıda üzerine yetecek  şekilde ayarlayalım .son olarakta kremanın üzerine kakao ve türk kahvesi karışımını serpelim.

kolay karamel

Gerekli olanlar
2 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
3 yemek kaşığı tereyeğı
Hazırlanışı
Derin bir tencereye (çelik olması uygundur)şekeri koyup esmerleşene kadar hızlı ateşte eritelim.kahverengi olmaya başlayınca  ocağı kapatıp nişasta ve süt karışımını karamelize olan şekerin üzerine boşaltalım. yağı da ekleyip ocağın altını tekrar açıp sürekli karıştıralım. sütü koyunca şeker hemen katılaşıp topaklanır endişelenmeyin .sürekli karıştırmaya devam edin kaynadıkca eriyecektir.
şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alıp kalıplara koyalım ve soğuyunca servis edelim

cevizli tuzlu kurabiye

GEREKLİ OLANLAR:
150 gr tereyağı
2 yumurta(birinin beyazı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
tuz
kabartma tozu
gerektiği kadar un
2 su bardağı ceviz
HAZIRLANIŞI:

Yağı eritip yoğurma kabımıza alalım ,sıvıyağı, yumurta, kabartma tozu ve yoğurdu da koyup iyice çırpalım ve azar azar unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.hamurdan büyük parçalar koparıp 1cm kalınlığında un serperek açalım. bolca ceviz serip rulo yapalım bir parmak enliliğinde kesip önce yumurtanın beyazına sonra cevize batırıp tepsiye dizelim 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirelim

göbete

 selam değerli dostlarım Göbete şimdiye kadar yaptığım en kolay el açması nefis lezzetli  börek çeşitlerinden biri... isminin nerden aldığını malesef bilmiyorum buralarda adı göbete ...dedim ya yapımı çok kolay iç malzeme
olarak ben ıspanakla peynir karışımı kullandım siz dilediğini her hangi bir iç malzemede kullanabilirsiniz
GEREKLİ OLANLAR
hamuru için
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
bir tutam tuz
1 su bardağı ılık su
alabildiği kadar un hamur kulakmemesi kıvamında olacak
1 paket margarin hamuru yağlamak için
iç malzeme
500gr ıspanak
1 ortaboy soğan
1 su bardağı peynir rendesi
karabiber,kırmııbiber
üzerine sürmek için
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı yağ
HAIRLANIŞI
öncelikle iç malzememizi hazırlayalım ve soğumaya bırakalım ... bunun için soğanı kavuralım ,yıkayıp doğrayıp iyice suyunu  sıktığımız ıspanakları ekleyelim suyunu çektirip ocaktan alalım , peynir ve baharatları ilave edelim
hamur malzemelerini derin bir kaba koyup iyice yoğuralım... kulak memesi yumuşaklığında homojen bir hamur elde edelim...
hamuru iki eşit parçaya bölelim .birini merdaneyle unlayarak açabildiğimiz kadar açalım. arasına erittiğimiz margarini bolca yayalım rulo yapıp yuvarlayalım diğer hamurada aynı işlemi uygulayıp 5 -10 dk dolapta bekletelim
dolaptan çıkardığımız hamurların birini alt taban olarak merdaneyle tepsimi büyüklüğünde açalım ara malzemeyi koyup diğer hamuru da aynı şekilde açıp üzerine serelim
üzerine süreceğimiz malzemeleride bir kasede iyice çırpıp böreğimizin üzerine sürelim
200 derece fırınımızda  nar gibi kızarana kadar pişirelim