PATATES VE BROKOLİ EŞLİĞİNDE ET KÖFTE

 Bütün dostlarıma selam ve sevgiler gönderiyorum )))
Et köftesi tarifimi paylaşmak istiyorum sizlerle canlarım...Patates ve brokoliylede zenginleştirmek istedim köfte lerimi ...
Bu vesileyle de sebze de yemiş oldu bizim ahali:)
GEREKLİ OLANLAR:
KÖFTE İÇİN:
500 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı galeta unu(bayat ekmek içini ıslayıp ezerekte kullana biliriz)
1 yumurta
1 çay bardağı su
1 tutam maydanoz ince kıyılmış
1 tutam taze nane ince kıyılmış
1 küçük soğan rendesi
tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon
SOS MALZEMELERİ:
2 yemek aşığı tereyağı
3 yemek kaşığı salça
1 diş minik doğranmış sarımsak
isteğe balı baharatlar

KIZRATMAK İÇİN:
2 su bardağı sıvı yağ
1 orta boy Brokoli
5 orta boy patates
HAZIRLANIŞI:
Hamur malzemelerini derin bir kaba koyarak  1 çay bardağı suyla iyice yoğuralım elimizde köftelerimizi şekillendirip tepsiye dizip bir kenarda bekletelim.
 Derin yağ tavamıza 2 yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı salça ve 1 diş minik doğranmış sarımsağı koyup biraz soteleyip 3 su bardağı su koyup kaynatalım .sosumuzu da hazır edip bekletelim içine istediğiniz baharatları katabilirsiniz...
Kızartma tavamıza yağı koyup önce küp doğradığımız patatesleri daha sonra çiçeklerini ayırdığımız brokolileri ardındanda köftelerimizi kızartıp servis tabağımıza alalım
üzerine sosunu gezdirip sıcak servis edelim.

BUMBADA TATLISI

GEREKLİ OLANLAR:
HAMUR MALZEMELERİ:
1 Paket  oda sıcaklığında margarin
2 kahve fincanı sıvıyağ
2 yumurta  (sarısı hamura beyazı hindistan cevizinin içine)
2 yemek kaşığı kakao
2 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un hamur kulakmemesi kıvamında
İÇ DOLGUSU:
1 Su bardağı hindistan cevizi
2 yumurtanın beyazı
ŞERBETİ:
4 Su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI:
İlk önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım çünki şerbet soğuk  olması gerekiyor.
Tencereye 4 subardağı şeker ve 4 su bardağı suyu koyup kaynatalım kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edelim 15 ,20dk kaynatp kaşıktan akışknlığına bakalım kıvamlı bir şerbet  olsun.
Derin bir kaba hamur malzemelerini koyup karıştıralım. unu azar azar ilave edip çok sert veya çok yumuşak olmayacak şekilde bir hamur  elde edelim yalnız hamuru iyice yoğurup özleştirelim.
Bir kase  içersine hindisan cevizini ve 2 yumurtanın beyazını katıp iyice karıştıralım bekletelim
Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp içli köfte gibi açıp içine 1 çay kaşığı hindistan cevizi koyup ağzını kapatıp yuvarlayalım fırın tepsimize dizelim 250 derecedeki fırınımızda kızartalım .
Ilıyıncada soğuk şerbeti üzerine gezdirelim .üzerini süsleyip servis edelim

BALLI BADEMLİ MİNİ KURABİYELER

 GEREKLİ OLANLAR:
150 gr oda sıcaklığında margarin
1 yumurta: (sarısı içine beyazı dışına bulanacak)
1 kahve  fincanı sıvı yağ
3 yemek kaşığı bal
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı çekilmiş badem
1 tatlı kaşığı tarçın
1paket vanilya
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
hamur kulak memesinden yumuşak olacak

ÜZERİNE  :Bulamak için
1 su bardağından fazla susam

HAZIRLANIŞI:
Derin bir kaba bütün malzemeleri katıp  özleşene kadar yoğuralım .
 Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurtanın beyazına daha sonra susama bulayıp Minik mufin kağıtlarına  koyalım orta hararetteki fırınımızda pembe renkte kızartalım

TARİFİMİ  ETKİNLİĞİNİZE GÖDERİYORUM


http://anneminkiziyim.blogspot.com/

ÖDÜLÜM VE MİM

                                                           



Sevgili dostlarım!!!   Biraz şımararak biraz mahcubiyetle , çaktırmadan da havalara girerek ödülümü ellerimde havaya kaldırarak selamlar gönderiyorum can dostlarıma:)).Severek ve de beğenerek takip ettiğim arkadaşım Emine kaya hanım http://dunyafoto.blogspot.com/bencağıza çok yönlü blog diyerek 

bu  ödülü  layık görmüş ...Kendisine çok teşekkür ediyorum ve her zaman kalbimde taşıdığım dostluk tacımı:kendisine takıyorum ALLAHA EMANET OL EMİNE'CİM 

Birde mim cevaplamam gerekiyormuş seve seve diyorum ve hakkımdaki 7 gerçeği artık açıklıyorum sıkıdurun... Saklı gizli hiçbirşey kalmayacak... :))))
1 : Öncelikle vazgeçilmezlerim : yaradana layıkıyla kul,peygamberine ümmet  olabilmek tir dileğim.En kısa zamanda Rabbim nasip ederse hacca gitmek istiyorum...
2 :Eşim, çocuklarım ve ailem için gücümün yettiğince gereken fedakarlıklardan asla kaçınmam
3:Dostlarım, arkadaşlarım çok kıymetlidir benim... Bunu beni tanıyan herkez çok iyi bilir
4: Söz ağızdan çıkar ,çıkıncada mutlaka yapılmalıdır. Benim için çok önemli bir konu.
5 :Çok sabırlıyım , affetmeyi severim, olayları büyütmekten hoşlanmam:))
(ama hep güzel yönlerimi anlatıyorum tabi:)
6 :Korkak biriyimdir  gece evde tek kalamam (1kat evlerde tek başıma oturamam(( ama öyle fareden,akrepten ,kediden köpekten de korkmam:)
7:Yenilikleri çok severim her zaman kendimi geliştirmek isterim .o yüzdende her taşın altından çıkarım:)

Şimdi sıra benim ödül vereceğim bloglarda usul böyleymiş ama ne olur kusura bakmayın ben bu ödülü bütün blog dostlarıma vermek istiyorum lütfen  kabul edin ayırt etmem mümkün değil) herkesi çok seviyorum :))

SULTAN ÇORBASI

 Dostlarım!!! Canım parçası bitanem oğluşum geldiğinden dolayı sizlerlerden uzak kaldım , buluşamadım ,tarifler sunamadım kaç zamandır ...

 Cancağızımla hasret gideriyordum...10 gün su gibi geçti... Nasıl geçtiğini anlayamadım bile (Bugün yolcu ettim ciğerparemi şimdiden özledim() Canım anam seni şimdi daha iyi anlıyorum ((çok zormuş evlattan ayrı kalmak(( ((AYYY neyse oğluşum okumak zorunda... ya kazanamasaydı ...ya okumasaydı ...Oooo   o daha kötü... Kendime gelmeliyim... Çok özlesem de ,üzülsem de dayanmalıyım... Allaha şükür sağlık lı sıhhatli okusun gelsin Allah'ıma emanet olsun benimki ve diğer yavrucuklarda .

Canlarım güzel lezzetli bir çorba tarifiyle geldim harika lezzetli ...Ben çorba diye yapıyorum ama evde bu çorba piştiği gün başka yemek yenmiyor )Çünki bir iki kase derken karınlar doyuyor )) Tarifimde çok kolay...deneyecek olanlara kolay gelsin diyorum sevgiyle kucaklıyorum can dostlarımı:)))

GEREKLİ OLANLAR:

500 gr çok minik doğranmış kuşbaşı et(iyice pişmiş)

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı un 

2 su bardağı yoğurt

10 su bardağı su

ÜZERİNE:

4  yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

isteğe bağlı olarak BOYOTU yağ gezdirildikten sonra üzerine serpiştirilecek

(bilmeyenler için boyotu değişik baharat kokulu bir ot ezilince nane görünümünde ama nane kokusundan çok farklı çemen otu kokusuna benzer biraz  özellikle  yoğurtlu yiyeceklere  çok yakışır bu çorbada harika olur )

HAZIRLANIŞI:

İyice pişirdiğimiz etlerimizi tencereye koyalım haşlama suyunuda tabi 10 bardak suyu da ilave edip kaynatalım .

Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutlarıda ilave edelim.Bir kasede yoğurt ve unu iyice çırpalım hatta blender dan geçirelim tortu kalmasın.kaynayan çorbamızın içine boşaltalım ve sürekli karıştıralım yoğurt kesilmesin diye kaynamaya başlayınca altını kısıp 5 dk daha kaynatıp ocağı kapatalım .

yağ tavamızda tereyağını eritelim çok yanmamasına dikkat edelim pul biberini de ekleyip çorbamızın üzerine gezdirelim son olarakta boyotunu serpelim afiyetler olsun:))))

AŞURELER GELDİİİİ....)))) isteyene sade ...isteyene sütlüüü..)

Sevgi ve saygıyla selamlıyorum can dostlarımı....Bütün mutfaklar harıl harıl aşure kaynatıyor ...Bende daha çok geç kalmadan yapayım dedim aşuremi  ve girdim mutfağa yer gök aşure oldu ) Dolaplarda  kase, tencere kalmadı .Benmi böyle uğraştım acaba, herkes mi aynı bilemedim... Ama istediğim  gibi bir lezzette oldu aşurem. Bilenleriniz vardır belki ...Ben her zaman ikiye bölerim çorbamı yarısını sütlü yarısını sade yaparım. Ailece bizim tercihimiz sütlüden yana tabiki.. Sütü seven izleyenlerime birde böyle denemelerini tavsiye ederim çok lezzetli oluyor :)
Şimdi tarifte sıra..)

GEREKLİ OLANLAR:
5 su bardağı buğday (gendime ,keşkek,dövme)
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
10 tane kuru kayısı
10 tane incir
1 çay bardağı portakal kabuğu minik doğranmış
4 su bardağı toz şeker(şeker ayarı isteğe bağlı bu tatlı sevenlere)
1 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı çekilmiş hafif kavrulmuş fındık
1 yemek kaşığı tarçın
bir çimdik dövülmüş karanfil
nar taneleri
HAZIRLANIŞI:
Buğday,nohut ve fasulye bir gece önceden ıslatılır.Sabahına düdüklü tencerede hepsi ayrı ayrı bişirilir .Büyük bir tencereye hepsi biraraya  boşaltılıp bir çay kaşığı tuz ilave edip karıştırılır .Pirinçlerde ilave edilir çok katı veya çok sulu olmayacak şekilde suyu ayarlanır.biraz kaynatılır inmeye yakın şekerini çok minik doğradığımız kayısı, incirve portakal kabuğunu, ardından yıkayıp beklettiğimiz kuş üzümünüde ekleyip bir iki taşım daha karıştırarak kaynatalım.pişen çorbamızı servis edeceğimiz kaselere alıp, üzerini  ceviz, fındık, tarçın , karanfil ve narlarla süsleyelim..
SÜTLÜ TARİF:

Aynı  şekilde pişmiş çorbaya biraz suyunu azaltıp süt ilave ediyoruz ..

ALLAH'IM HAYIRLARA VESİLE EYLE

Muharrem ayı ile yeni bir yıla başlamamız hasebiyle, koskoca bir yıl bitti ve önümüzde yepyeni bir yıl var. Ancak şu bir gerçek ki geçmiş yılları geride bırakıp yeni yıllara girerken, eskilerde yapmış olduğumuz hata ve kusurlarımızı yeni yıllarımıza ihraç etmeyelim. Allah’ın ayı diye tabir olunan şu yeni yılın ilk ayında hata ve kusurlarımızı bırakarak tövbe ve istiğfar kapısından Rabbımızın güzel yoluna iltica edelim. Muharremin onuncu gününde Aşure kaynatarak çevremize dağıtarak aramızda olması gereken sevgi ve kardeşlik duygularını genişleterek muhabbetimizin kuvvetlenmesine vesile olalım.
Allah Rasülü, bilhassa Muharrem ayının ilk on günü üzerinde durmuştur. Allah Rasülü bu günlere yapmış oldukları hayır ve hasenatlar ile ibadet ve taatla biz ümmetine örnek olmuştur. Allah Rasülü Muharrem ayında tutulan orucun faziletini şöyle beyan buyurmuşlardır. “ Ramazandan sonra en çok sevabı olan oruç, Muharremde tutulan oruçtur buyurmuşlardır.

Rabbimize şükürler olsun ki,  Allah Rasülü’ nün bu sünneti seniyesini yerine getirenlerin sayısı gün geçtikçe artmaktadır. Ancak bazı kardeşlerimiz bu orucu Muharremin onuncu günü yani Aşure günü tutmaktadırlar. Bu kesinlikle doğru değildir. Muharremin onuncu günü oruç tutmak isteyen bir gün önce başlasın yani Muharrem ayının 9. ve 10.günleri tutsun ya da muharrem ayının 10. ve 11.günleri tutsun veya Muharrem ayının 9.10. ve 11. günleri tutsun. Bakın Allah Rasülü : “ Siz dokuzuncu ve onuncu günü oruç tutarak, yahudilere karşı muhalefet gösteriniz. buyurmaktadır. Ayrıca biz ümmetine bu tutulacak olan oruç ile geçmiş bir senenin günahlarına kefaret olacağının müjdesini veriyor. Sevgili Peygamberimiz “Ondaki oruç, bir yıla kefarettir.”buyurmaktadırlar

Mehmet Emin YAĞMUR
İlahiyatçı-İktisatçı

KREMŞANTİLİ MEYVELİ SOĞUK PASTA

 Dostlarıma güzel huzurlu bir hafta sonu diliyorum ))Bu tarifim aslında yaz aylarında daha çok tercih edilen bir pasta olsada bizde böyle ara ara eser kışında yaparız))))Çok lezzetli çok hafif bir pasta denemenizi tavsiye ederim .Ben evde bulunan meyveleri kullandım siz isteğinize göre sevdiğiniz ,hatta daha fazla meyve çeşitleride kullanabilirsiniz ..
pratik ve de kolay sadece 1,2 saat dondurucuda bekleme süresi var ...işte tarif

 GEREKLİ OLANLAR:
1 Paket sade kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
1 adet elma soyulmuş küçük kare doğranmış
1 adet portakal  soyulup küçük kare doğranmış
1 paket kakaolu kedidili bisküvi
1 çay bardağı ceviz içi

HAZIRLANIŞI:
Derin bir kapta süt ve kremşantiyi mikserle koyulaşana kadar çırpalım .
Daha sonra bisküvileri üzerine elimizle ufalayalım.
Diğer malzemeleride katıp karıştıralım .İstediğimiz kalıba boşalıp üzerini iyice düzeltip 1,2 saat derin dondurucuda bekletelim (servisten önce 1 saat kadarda dolabın alt katında beklerse daha lezzetli oluyor:)

PATLICANLI KÖFTE

 GEREKLİ OLANLAR:
HAMURU İÇİN:
3 Su bardağı yarma bulguru (daha önce açıklamıştım ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE de)
yarım su bardağı ince bulgur
tuz
su
SOS:
1 kg  patlıcan
1 iri boy soğan
3 yemek kaşığı domates salçası
kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:
derin bir kaba  hamur malzemelerini koyalım tuzunuda ilave edip
1 su bardağı ılık suyla ıslatalım 5 dk sonra elimizi ıslayarak hamuru iyice yoğuralım.
Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvalayalım ve hamuru bitirelim(resimde görüldüğü gibi)

SOS HAZIRLARKEN :
Patlıcanları alacalı soyup küçük kareler şeklinde doğrayalım 15 dk tuzlu
suda bekletelim .Patlıcanlar süzüldükten sonra kızartma tavamıza yağı koyup ,patlıcanları  kızartalım kızartma işlemi bitince tavadaki fazla yağı alalım.  İnce doğradığımız soğanları tavaya koyup pembeleşene kadar kavuralım.salçayı ilave edip soğanla azbir çevirelim patlıcanlarıda ilave edip ezmeden şöyle bir çevirip bekletelim .
köfteleri pişireceğimiz tencereye yarıya kadar su koyup kaynatalım.kaynamaya başlayınca suya 2çay kaşığı tuz ekleyip köfteleri ekleyelim 10,15 dk piştikten sonra patlıcan sosunu ilave edip10dk daha patlıcanlarlada piştikten sonra köftemizin altını kapatalım
sıcak servis edelim(taze yeşil biberle nefisolur)