MALATYA'DA KARŞILAMA KAHVALTISI

 Ümre yolcuları annemi ve kardeşlerimi uğurlamaya geldiğim Malatya'dan kardeşimin hazırladığı harika kahvaltı sofrası.ELLERİNE SAĞLIK NİLAYIIIIIIIM...

Güzel sofranın harika MERCİMEKLİ BÖREĞİ:
                            MALZEMELER:
5 adet yufka
1 çay bardağı galeta unu (üzeri için)
3 yumurta
3 kepçe süt
1.5 subardağı yeşil mercimek
2 ortaboy kuru soğan
1.5 su bardağı sıvıyağ
tuz ,karabiber ,kırmızı biber.
                              İÇ MALZEMENİN HAZIRLANIŞI:
Mercimekleri iyice haşlayıp soğumaya bırakalım. Diğer bir taraftan tavamıza  soğanları küçük küçük doğrayıp 1 su bardağı sıvıyağla pembeleşinceye kadar kavuralım daha sonra mercimeğini ilave edip hafif şekilde kavuralım üzerine baharatlarını ve tuzunu ilave edelim.
                              ARA SOSUN HAZIRLANIŞI:
Bir kaba üç kepçe süt ve  yarım su bardağı yağı üç yumurtayı karıştırıp iyice çırpalım.
                               YAPILIŞI:
Tepsimizi yağlayıp öne ilk yufkamızı serip sosundan hafif gezdirelim tekrar ikinci ve üçüncü yufkadada aynı işlemi uygulayalım  araya iç malzemeyi döküp tekrar kalan yufkalarıda aralarına sosundan dökerek böreğimizi tamamlayalım en üstünede sosunu döküp galeta unu serpiştirelim önceden ısıttığımız 250 derece fırınımızda böreğimizi iyice kızarana kadar pişirelim.
                                    AFİYET OLSUN:)